Paleta com Cebola na Pressão
De véspera, misture sal, pimenta e páprica a gosto com o suco de limão, o alecrim e o alho.Fure a carne em diversos pontos e espalhe o tempero.Cubra e reserve na geladeira de um dia para o outro, virando de vez em quando para tomar gosto por igual.
Sushi de Papada
Por ser um corte mais sensível é preciso ficar atento ao ponto, retirar quando estiver macia e cozida.Em uma panela, coloque a banha, acrescente a papada e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 horas.
Cubinhos Dourados de Paleta
Coloque o açúcar na panela e deixe caramelar. Cuidado para não queimar. O açúcar ficaria indigesto e nocivo. Acrescente os cubos de carne e doure levemente.Não é preciso dourar todos os pedaços neste momento